Lemak Jenuh (Saturated Fat)
Adalah lemak yang sulit terbakar, tetapi mudah bersarang dalam tubuh. Jenis-jenis lemak jenuh adalah lemak hewani, seperti pada lapisan kulit maupun organ (jantung, hati, usus, babat, urat, otak, dan lain-lain). Jenis lemak jenuh lainnya adalah mentega (butter), margarin, gajih (ghee), santan, krim. Jenis-jenis makanan yang mengandung lemak jenuh dalam proses pembuatannya antara lain: biskuit, wafer, donat, french fries, segala jenis makanan gorengan, kue, jajanan, selai kacang, krimer, dan es krim. Umumnya, jenis lemak ini bisa dikenali karena mudah mengendap dan menjadi padat dalam suhu ruangan (27 derajat celsius).
Lemak jenuh juga tinggi akan kolesterol, sehingga mengkonsumsinya berarti membiarkan lemak ini bersarang dalam pembuluh darah. Apabila hal ini terjadi, aliran darah menjadi tidak lancar (darah adalah penghantar nutrisi penting dan oksigen keseluruh organ-organ tubuh), tekanan darah meningkat, dan fungsi jantung terganggu.
Jenis-jenis Lemak
Jika teredia, baca selaluinformasi gizi pada label produk makanan yang akan dibeli. Perhatikan kandungan lemak total dan lemak jenuh sebelum membeli. Hindari atau batasi konsumsi makanan dengan lemak jenuh yang lebih dari 4 gram persaji.
Lemak trans (Trans Flat)
Adalah lemak jenuh dengan kandungan racun yang tinggi. Sama sekali tidak direkomendasikan untuk manusia. Lemak trans (trans flat) banyak digunakan untuk memasak makanan yang siap saji dan dalam proses pembuatan makanan ringan yang dijual massal, karena harganya sangat murah, memberikan citarasa renyah, dan efek pengawetan pada makanan. Menurut pakar gizi diberbagai belahan dunia, trans flat sama sekali tidak diperkenankan untuk dikonsumsi manusia, karena selain bersifat sangat jenuh, juga mengandung racun (karsinogen) pemicu kanker. Trans flat tercantum dengan nama : minyak nabati terhidrogenasi (Hydrogenated atau Partially Hydrogenated Vegetable Oil).
Lemak tak jenuh (Unsaturated fat)
Adalah lemak sehat yang mengandung lemak esensial Omega-3 dan omega-6, yang baik untuk kesehatan dan bisa membantu menurunkan tumpukan lemak. Lemak tak jenuh terbagi dua jenis, yaitu tak jenuh tunggal (monounsaturated) dan tak jenuh ganda (polyunsaturated). Kedua jenis lemak ini tergolong sehat dan apabila dicukupi kebutuhannya akan membantu mengikis kolesterol dalam tubuh (terutama pembuluh darah), menyehatkan pembuluh darah, menurunkan resiko stroke (alah satu penyebab kematia terbesar), dan menjaga rasa kenyang yang lebih lama.
sumber lemak tak jenuh tunggal antara lain: zaitun (olive), kacang hazel, almond, kacang mede, alpukat, dan wijen.
Sumber lemak tak jenuh ganda antara lain: Kedelai, ikan salmon, ikan tenggiri (makarel), kacang tanah, biji bunga matahari, biji jagung.
Ikan kaya akan omega-3, sementara kacang-kacangan mengandung omega-3 dan omega-6. Omega-3 juga membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan mengurangi tingkat peradangan (inflamasi) C-reactive protein pada jantung.
Sumber 101 Bakar lemak oleh ade rai
Visit : www.SmartDetoxSynergy.com
Baca artikel menarik lainnya : Protein adalah nutrisi pembangun
